صينيتين من الحلويات اللي حضرتها في الويك اند منتهى الروعه وقمة الكشخه , طريقة عمل حلويات سهلة وسريعة

تعد الكنافة النابلسية من أشهى وصفات حلويات خاصة في شهر رمضان وهي وصفة شامية الأصل،
اشتهرت في مصر نظرا لمذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة ومكوناتها السهلة ، اللينزا هي وصفة
حلويات يكثر انتشارها في شهر رمضان نظرا لأنها تتمتع بنعومة الطعم وطرية وسهلة الهضم ومحببة
لجميع الأفراد، وتعد من اشهى واسهل وصفات حلويات يسهل عملها بالمنزل

مكونات عمل الكنافة النابلسية :

ربع كيلو من الكنافة.
ربع كيلو من جبن العكاوي أو الموتزاريلا.

نصف كأس من السمن المذاب.
2 ملعقة طعام من السكر المطحون.

مكونات السيرب ( الشربات):
كوب ماء

.
كوب ونصف سكر.
ليمونة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية :

يتم فرم الكنافة جيدا حتى تصبح ناعمة جدا.
يوضع السكر والسمن على الكنافة بعد فرمها مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات معا بشكل
جيد.

في صينية مقاس 28 مدهونة سمن يتم وضع نصف مقدار خليط الكنافة.
يتم الضغط على الكنافة جيدا حتى تتساوى من جميع الجوانب.

يوضع مقدار الجبن على الكنافة ويتم توزيعها جيدا.
توضع باقي الكنافه على الجبن ويتم الضغط عليها جيدا بشكل متساوي.

فى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 يتم وضع الكنافة على الرف الأوسط لمدة
ربع ساعة.
بعد التأكد من تسوية الكنافة من خلال احمرار أطراف الكنافة يتم إطفاء الفرن وتشغيل الشوايه
فقط حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

بعد أحمرار الكنافة يتم وضع السيرب البارد الثقيل عليها وهي ساخنة.
يتم وضع أي نوع مكسرات مطحون عليها إن وجد.

يتم تحضير السيرب بشكل مسبق وذلك من خلال عدة خطوات وهي:

في إناء على النار نضع مقدار الماء والسكر الخاص بالسيرب.
يتم تقليب الماء والسكر بشكل جيد حتى ذوبان السكر تماما.

الانتظار حتى غليان الخليط.
يتم وضع عصير الليمونة عليه وتركه دقيقة.

إطفاء النار وترك الشربات يبرد تماما.
من الجدير بالذكر إذا استخدمنا جبن العكاوى في تلك الوصفة علينا نقعها أولا في الماء
لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتم التخلص من أي ملح موجود فيها ثم نصفيها
جيدا وبذلك تصبح جاهزة الوصفة.

مكونات عمل اللينزا :

كأس ونصف من الطحين.
كأس من جوز الهند المبشور ناعماً.

كوب زبدة المعدة للحلويات بدرجة حرارة الغرفة.
كأس سكر مطحون.

فانيليا.
ملعقة خل.

رشة ملح.
٢ بيضة.

ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مهلبية باردة معدة مسبقاً (الحشو)

طريقة تحضير المهلبية الحشو :

يضاف ٣ ملاعق من النشا إلى ٢ كأس من اللبن في إناء عميق.
تضاف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة من الفانيليا.

يتم تذويب الخليط على البارد ثم يرفع الإناء على النار إلي أن يثقل القوام.
تترك المهلبية حتى تبرد لحين استخدامها في وصفة اللينزا.

طريقة تحضير اللينزا :

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ويتم البدء في التحضيرات كالتالي:

باستخدام المضرب يتم مزج السكر مع الزبدة حتى يذوب السكر تماما.
يضاف البيض إلى السكر والزبدة واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا ورشة ملح.

يوضع الدقيق وجوز الهند المبشور مع البيكنج بودر إلى الخليط ويتم خفقهما معا للحصول على
عجينة طرية وسهلة الفرد.
في صينية يتم دهن السمنة في القاع باستخدام فرشاة ويتم فرد طبقة من العجينة.

تفرد طبقة من المهلبية وتترك مسافة عند الحواف.
توضع باقي العجينة في كيس ويقص من الأسفل.

توزع العجينة عن طريق عمل خطوط بالطول والعرض مع مراعاة ترك مسافة لأن العجينة تزيد
في الحجم في الفرن.
يتم إدخالها الفرن لمدة ربع ساعة إلى ٢٠ دقيقة إلى أن يصير لونها ذهبي.

يتم إخراج اللينزا من الفرن ويضاف إليها السيرب وتزين بوحدات الكريز وتقدم.

صينيتين من الحلويات اللي حضرتها في الويك اند منتهى الروعه وقمة الكشخه

طريقة عمل حلويات سهلة وسريعة

صواني من الحلي اللي حضرناها في الويك اند منتهى الروعه وقمة الكشخه