عشاي لااخوي سويته لمن عزم اصحابه

وجبات عشاء خفيفه ، عشاي لااخوي سويته لمن عزم اصحابه

وجبات رائعه و مميزة لافضل العزومات تعرفي عليها الان و قومي بها في البيت ،

شرائح الكوسا المقرمشة
مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِـ شخصين

المكونات
حبتان من الكوسا، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
مخفوق بيضة واحدة.
كوب من البقسماط الطازج.
نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
ملح وفلفل -حسب الذوق-.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
وضع البقسماط الطازج، الريحان، الأوريجانو وجبن البارميزان في طبق واسع.
وضع البيضة المخفوقة في طبق صغير.
تقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة وغمسها بالبيض ثم خليط البقسماط.
وضع الكوسا في صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ومرشوشة بالقليل من الزيت.
إدخال الكوسا إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

ساندويش الصاج بالبيض والجبنة
مدة التحضير 5 دقائق
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
نصف كوب من جبن شيدر المبروش.
عود من البصل الأخضر المفروم.
نصف حبة متوسطة من الطماطم المقطعة لشرائح.
أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
رغيف من خبز الصاج.

طريقة التحضير
وضع رغيف الصاج في طبق واسع.
وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة البسطرمة والتقليب لعدة
ثواني للتحميص فقط.
وضع البسطرمة على الرغيف.
وضع البيض، الملح والفلفل في طبق عميق والتقليب جيداً ليتجانس تماماً.
وضع بقية الزبدة في المقلاة على نار هادئة وإضافة البيض وتقليبه جيداً، ثم توزيعه على
البسطرمة.
توزيع الجبن، البصل، الطماطم والفلفل على البيض والبسطرمة ثم لف الرغيف على المكونات بخفة ووضعه
في المقلاة.
الضغط على الرغيف باستعمال ثقل ليتحمص ويذوب الجبن ويتماسك الحشو، ثم قلب الرغيف ببطء على
الجهة الثانية والضغط عليه إلى أن يصبح ذهبي اللون ويتحمص.
تقطيع الرغيف إلى أربع قطع وتقديمه مباشرة مع الزيتون والمخللات.

البيض مع الطماطم والكمون
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ شخصين

المكونات
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبتان من البصل المقطع إلى شرائح كبيرة.
أربعة فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
ستمئة غرامٍ من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
رشة من رقائق الشطة.
ملح بحري وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
أربع بيضات متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
حبتان من البصل الأخضر، للتزيين.

طريقة التحضير
وضع‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يتذبل.‬

إضافة الثوم، الكزبرة والكمون وتقليب المزيج جيداً.
إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬ورقائق‭ ‬الشطة،‭ ‬وتتبيل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭.‬
ترك الخليط على نار هادئة ليغلي مدة ربع ساعة إلى أن تنضج الطماطم.
كسر‭ ‬بيضة‭ ‬واحدة‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬ربع‭ ‬من‭ ‬المقلاة‭.‬
تقليب‭ ‬البيض‭ ‬بواسطة‭ ‬شوكة‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬خفيفاً‭ ‬فوق‭ ‬سطح‭ ‬الطماطم‭.‬
ترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬البيض لمدة دقيقتين‭.‬
نثر‭ ‬البقدونس‭ ‬والبصل‭ ‬الأخضر‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.
تقديمه مع خبز البيتا الدافئ.

فطيرة الدجاج
مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكونات
عجينة باف بيستري.
دجاجة كاملة مسلوقة، ومخلية.
نصف كوب من مرق الدجاج.
ربع كوب من الزيتون الأخضر مخلي، ومُقطّع.
نصف كيلو غرام من الفطر مُقطّع إلى شرائح.
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر، مبشورة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الطحين.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو الدجاج.
ملعقة صغيرة من القرفة.
فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
صفار بيضة مخفوقة.
زبدة للدهن.

طريقة التحضير
تقليب البصل في الزيت في وعاءٍ على النار إلى أن يذبل.
وضع الفطر فوق البصل، وتقليبه.
إضافة البهارات، وقِطع الدجاج، وتقليب المكونات معاً.
رشّ الطحين فوق خليط الدجاج، وتقليبه.
إضافة المرق، وتحريكه بشكل مُستمر حتى لا يتكتّل الطحين.
ترك المكونات تغلي ما يُقارب ثلاث دقائق.
رفع خليط الدجاج عن النار، وتركه حتى يبرد، ثم وضع الزيتون والجبنة فوقه، وتقليبهما معه.

دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع العجينة فيها بعد فردها.
وضع خليط الدجاج فوق العجينة، ثم طوي أطرافها على الحشوة حتى تُغطّيها بشكل كامل.
دهن سطح الفطيرة بصفار البيض، ثم خبزها في الفرن إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

بيض بالطماطم والفلفل
مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكونات
أربع بيضات كبيرة الحجم.
حبة كبيرة من الطماطم.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
عروق من الروزماري الطازج، أو أربع أوراق كبيرة من الريحان (للتزيين).
خبز عربي محمّص للتقديم.

طريقة التحضير
تقطيع كل من الطماطم والفلفل الأخضر إلى أربع شرائح متوسطة السماكة.
إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
وضع شرائح الفلفل فوق الزبدة، وتركها مدة دقيقة، ثم قلبها على الجهة الأخرى، وتركها مدة
دقيقة أيضاً حتى تلين قليلاً.
وضع شريحة من الطماطم في كل شريحة من الفلفل حتى تُغطّي القاع.
كسر بيضة في كل شريحة فلفل فوق الطماطم، مع الحفاظ على الصفار متماسكاً.
رشّ البهارات على الوجه.
تغطية المكونات، وتركها مدة خمس دقائق على نار خفيفة، إلى أن ينضج البيض، ويتماسك.
وضع شرائح الفلفل في طبق التقديم، وتزيينها بأوراق الريحان، وتقديمها مع الخبز العربي.