طريقة عمل كارى الدجاج
المكوّنات
4قطع كبيرة من فيلية الدجاج المقطعة مكعبات كبيرة.
2ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكزبرة الخضراء المفرومة. معجون البندورة.
½ ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الشطة المجروشة.
½ملعقة صغيرة من الكزبرة. الكمون. الكركم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. بهارات الكاري.
2قرن من الفلفل الأخضر.
حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة. ½ كوب من الكريمة السائلة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
4 فصوص من الثوم المهروس.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
أرز بسمتي مطبوخ -للتقديم-.
الطريقة
يوضع الزيت في قدر ونضع القدر على نار قوية الى ان يسخن الزيت جيداً.
نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية الى ذبول البصل واكتسابه اللون
الذهبي.
إضافة أفخاد الدجاج لخليط القدر والتقليب عدّة دقائق لاكتساب الدجاج اللون الذهبي الجميل. إضافة الفلفل
الأسود، والزنجبيل، والثوم إلى خليط الدجاج في القدر وترك خليط الدجاج على النار مع تقليب
الخليط حتى صعود رائحة الزنجبيل، والثوم .
إضافة البندورة المفرومة، ومعجون البندورة، والبابريكا، والشطة المجروشة، والكزبرة المفرومة، والكمون ، والكركم، وبهارات الكاري،
والفلفل، والملح حسب الرغبة لخليط الدجاج في القدر وتقليب الدجاج باقي مكوّنات خليط القدر على
نار قوية لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
اضافة الكريمة، والكزبرة لخليط القدر وتقليب الكريمة مع الدجاج الى ان تتجانس المكوّنات مع بعض
وتغطية القدر.
ترك كاري الدجاج على النار من خمس إلى سبع دقائق حتى نضوج الدجاج وتسبك المرق.
إزالة كاري الدجاج عن النار وسكبه في طبق تقديم عميق وتقديمه مع الأرز المطبوخ.
