بجد طعمها حكاية – مشاركتي الثانية لانواع الخبز كما عودتكم خبز التورتيلا مني غير وبالخطوات
المصورة
المكوّنات
كيلوغرام من الدقيق، وكوب منفصل من الدقيق.
كوب ردّه ناعمة.
كوب ماء.
معلقه صغيره زيت.
ملعقتا خميرة كبيرتان.
رشة ملح، ورشة سكر.
ماء للعجن حسب الحاجة.
ردّة لفرد العجين.
طريقة التحضير
يخلط كوب الردة، مع كوب من الدقيق، وكوب من الماء، وملعقة الزيت في قدر غير
لاصق.
تقلّب المكوّنات حتى تصبح عجينة.
تخلط العجينة في بقية الدقيق.
تضاف الخميرة، ورشة الملح، ورشة السكر، وقليل من الماء إلى العجينة، وتعجن حتى تصبح متماسكة.
تترك العجينة لتخمر لمدة ساعة ونصف.
يفرد القليل من الردة على سطح مستوٍ، وتقطع العجينة لكرات متوسطة، وتوضع على الرّدة.
تفرد كرات العجين بالنشابة، وتوضع في مقلاة واسعة غير لاصقة على الغاز لشي الأرغفة، وتقلب
حتى تنضج
