ملف الفول والسحور

الفول فى رمضان , ملف الفول والسحور

كلنا بنحب أكيد الفول على السحور ويسلام لو هعمله بالطماطم الاولاد عندى بتحبه أوى

عمل الفول المقادير:

كوب من الفول المنقوع من ليله أمس في خمسة أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة
من بيكربونات الصوديوم.

خمسه فصوص من الثوم المهروس

. نصف فنجان من عصير الليمون

. زيت الزيتون ده حسب الرغبة

. ملح بالكميه ال تحبيها

. طريقة التحضير:

صفة الفول المنقوع من الماء، ثمّ ضعيها على نار عالية مع ثلاثة أكواب من الماء.
بعد غليان الماء، نخفّف النار ثمّ نغطي الوعاء ، ونتركه لمدة ساعة ونصف ، حتى
ينضج جيداً. نمزج الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون. بعد مرور ساعةونصف ، نرفع الوعاء
عن النار الهادئة، ونضيف مزيج الليمون والثوم إلى الفول، ونخلط جيداً نقدّم الفول ساخناً أو
دافئ مع العيش البلدي، والمخللات والخضار الطازجة والبصل.

ملحوظه: يجب ازاله الرغوة البيضاء بعد سلق الفول.

عمل الفول بالطماطم

المقادير: نصف كيلو جرام من الفول المسلوق والناضج. حبّتان من الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من
مفروم البقدونس. أربعه فصوص من الثوم المهروس. ليمونة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح
طعام رشة من بهار الكمون

. طريقة التحضير:

نغسل حبات الطماطم، ونفرمها فرماً ناعماً. نخلط الطماطم مع البقدونس، والثوم. نسخّن الفول المسلوق، ثمّ
نصفّيه من مرقته، ونضعه على خليط الطماطم ننكّه الفول بالملح، وعصير الليمون، ونقلب المكوّنات. نضيف
الزيت على وجه الطبق، ثمّ نرشّ القليل من بهار الكمون عليه

وبالهنا والعافيه