معجنات و مقبلات هتعجبكو تحفة بجد
من منا لا يرغب المعجنات! لا احد تمتاز المعجنات بأنها و جبه رئيسيه او جانبيه مناسبه لكل الأوقات، كما ممكن تحضيرها بحشوات متتوعه حضرت الطاهيه مى فؤاد و صفه معجنات بحشوات مختلفة
المقادير
– طحين : كوبان (منخول، الجزء الأول من العجين)
– ماء دافئ : كوبان (الجزء الأول من العجين)
– خميره : معلقه كبيره و ربع (الجزء الأول من العجين)
– سكر : 3 معالق كبيره (الجزء الأول من العجين)
– زبادى : 3 معالق كبيره (روب، الجزء الأول من العجين)
– الزبده : معلقه كبيره (بدرجه حراره الغرفة، الجزء الأول من العجين)
– حليب : ربع كاس (الجزء الأول من العجين)
– الفانيليا : معلقه صغيره (الجزء الأول من العجين)
– طحين : 3 كاسات (منخول، مقادير الخطوه التانية)
– حليب بودره : 5 معالق كبيره (مقادير الخطوه التانية)
– ملح : نص معلقه صغيره (مقادير الخطوه التانية)
– بيكنج بودر : معلقه كبيره (مقادير الخطوه التانية)
– الزيت : نص كاس (مقادير الخطوه التانية)
– البيض : 1 حبه (مخفوقه مع الفانيليا، لدهن و جة العجين)
– النسكافية : ربع معلقه (لدهن و جة العجين)
– السمسم : حسب الرغبه (لدهن و جة العجين)
– حب البركه : قليل (لدهن و جة العجين)
كيفية التحضير
1. يتم خلط مقادير الخطوه الأولي معا و يترك 10 دقائق.
2. نجهز المقادير الثانيه بأن نضيف جميع المقادير ما عدا الزيت و يترك جانبا.
3. نضيف خليط مقادير الخطوه الأولي علي خليط الخطوه التانيه و نبدا بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتي يبدا العجين بالتماسك.
4. علي سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتي تصبح العجينه طريه لا تلتصق، تغطي بفوطه مطبخ و تترك لكى ترتاح قليلا مدة 10 دقائق.
5. جهزى الحشوات كما ترغبين.
6. حين الانتهاء من حشو العجين نبدا بدهن و جهة العجين بفرشاه الطهي بخليط بيضه مخفوقه مع فانيلا و ربع معلقه نسكافيه. و يزين بالسمسم او حبه البركه و يوضع علي صينيه فيها و رق زبده و يدخل الفرن فدرجه حراره عاليه و عند نضجة يرفع للتحمير قليلا .. و يقدم مع الشاى الساخن.
اطباق رئيسيه معجنات مقبلات حلويات حياكم الله بملفى الثاني
معجنات علي طريقتي اقوى من المطاعم
طبق اساسي معجن مقبل حلويات حياكم الله بملفى الثاني
