يوم الثلاثاء 3:23 صباحًا 20 أكتوبر، 2020

الذ كيكة تمر تنافس كيكات الكوفي شوب واتحدى فيها اطلق شيف

اروع الطرق السريعة ، الذ كيكة تمر تنافس كيكات الكوفي شوب و اتحدى بها اطلق شيف

 

 

اروع و اقوى الطرق المميزة التي تساعدك بعمل كيك التمر الشهي و الفريد ،

صور photos

 

 

 

كيك التمر

المكونات

كوبان و نص من الطحين.

كوب من الماء المغلي و السكر ناعم الحبيبات.

نصف كاس من الزبدة اللينة.

مئتا غرام من التمر المقطع.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ملعقة صغار و نص من الهيل الناعم.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

نصف معلقة صغار من الملح، و الزعفران و بيكربونات الصودا.

بيضتان كبيرتان.

لذيذة

مكونات صلصة التوفي:

كوب و ربع من السكر البني الفاتح.

نصف كاس من الزبدة و الكريمة.

كيفية التحضير

تسخين الفرن الى درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية، و دهن قالب بالزبدة بعدها رش الطحين عليه.

وضع كل من: التمر، و الماء، و البيكربونات، و الهيل و الزعفران بطبق عميق، و تقليب المكونات الى ان يتم اذابة التمر.

وضع السكر و الزبدة بو عاء الخلاط، و خلطهم باستخدام المضرب الشبكي الى ان يتم تكوين خليط هشا، بعدها اضافة البيض و الفانيلا، و خفق المكونات لتختلط، بعدها اضافة خليط الطحين و التمر، و خلطهم، بعدها صب الخليط بالقالب، و خبزه مدة خمس و ثلاثين الى اربعين دقيقة.

تحضير صلصة التوفي:

وضع كل من: السكر، الزبدة و الكريمة بقدر، و وضعه على النار، و تركه يطهي مدة دقيقتين مع التقليب من وقت لآخر، بعدها تركه الى ان يكون باردا بعدها توزيعه على الكيك.

كيكة التمر و الشوفان

المكونات

نصف كاس من دقيق القمح.

كوب الا ربع من كل من:

دقيق الشوفان.

الدقيق

بيضتان.

ربع معلقة كبار من بيكربونات الصوديوم.

رشة من جوزة الطيب المطحون.

ملعقة صغار من كل من:

الملح.

القرفة.

ربع كاس من كل من:

السكر البني.

دبس الرمان.

الزيت.

كوب من الماء المغلي.

تمر، دبس التمر.

مكونات للتزيين:

بلح مقطع حلقات.

سكر مطحون

مربى.

عين جمل.

لوز.

كيفية التحضير

وضع دقيق القمح و الشوفان و الطحين و الملح و جوزة الطيب و السكر و القرفة و بيكربونات الصوديوم بمحضرة الطعام.

تشغيل مضرب الخلط على سرعة متوسطة، بعدها اضافة البيض و دبس التمر و الفانيلا.

إضافة الزيت و الماء بهدوء و بشكل تدريجي، بعدها اضافة المكسرات حسب الرغبة.

الاستمرار بالتحريك حتى يتداخل الخليط جيدا.

دهن قوالب الكب كيك بالزين النباتي.

وضع الخليط بقوالب الكب كيك.

تسخين الفرن، بعدها ادخال القوالب اليه مدة ساعة الا ربع على درجة حرارة منخفضة.

إخراج الكيكة من الفرن و تركها حتى تبرد.

وضعها باطباق التقديم و تزيينها بالسكر المطحون و المربى و البلح.

كيك التمر الدبقة

مدة التحضير 45 دقيقة

مدة الطبخ 45 دقيقة

تكفي ل 10 اشخاص

المكونات

مكونات الكيك:

ثلاثمئة و ستون غراما من التمر المقطع.

ربع معلقة كبار من البيكنج صودا.

ستون غراما من الشوكولاتة الغامقة المبروشة.

ثلاثمئة ملليلتر من الماء المغلي.

ثلاثمئة و خمسون غراما من الدقيق.

نصف معلقة كبار من كل من:

القرفة المطحونة.

البيكنج باودر

رشة من الملح.

ربع كيلوغرام من الزبدة اللينة.

مئتا غرام من السكر الأبيض الناعم.

ثلاث بيضات.

خمسون غراما من جوز البيقان، المقطع.

ثلاثمئة و سبعون ملليلترا من الكريمة الباردة.

مكونات كريمة الزبدة:

ربع كيلو غرام من الزبدة.

ثلاثمئة غرام من السكر الأبيض المطحون.

مئة غرام من السكر البني.

ستون ملليلترا من دبس التمر.

مكونات التمر المكرمل:

ستون ملليلترا من الماء الصافي.

مئة غرام من السكر الأبيض الناعم.

تسعون ملليلترا من عصير البرتقال الطبيعي.

اثنتا عشرة حبة تمر مقسومة نصفين.

مئة و خمسة و عشرون ملليلترا من كريمة الخفق.

كيفية التحضير

وضع التمر و البيكنج صودا و الشوكولاتة الداكنة و الماء باناء، و خلطهم جيدا.

خفق الطحين و القرفة و الملح و البيكنج باودر باستعمال الخفاقة الكهربائية، و تركهم جانبا.

خفق السكر و الفانيلا، حتى يكون قوامه كقوام الكريمة.

إضافة البيض بشكل تدريجي و خفقه حتى تتداخل المكونات.

إضافة مزيج التمر المقال جانبا، مع متابعة الخلط الجيد.

إضافة جميع المكونات الجافة المتبقية مع الخلط المستمر.

وضع الخليط بقالبين.

تسخين الفرن، بعدها ادخال القالبين اليه على درجة حرارة 180، مدة ثلث ساعة.

تقطيع قالب الكيك الى نصفين.

تزيين الكيكة بكريمة الزبدة، و توزيعها بشكل متساو على الوجه كامل باستعمال الكيس الخاص.

توزيع الكريمة المخفوقة الباردة على وجه الكيكة و من الجوانب ايضا.

إضافة التمر المكرمل على الوجه، بعدها تقديم الطبق.

تحضير كريمة الزبدة:

وضع الزبدة و السكر البني و دبس التمر بو عاء و خلطهم جيدا.

تحضير التمر المكرمل:

غلي الماء و السكر على نار منخفضة.

إطفاء النار و إضافة عصير البرتقال و الكريمة، مع تحريك المزيج جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.

غلي المزيج على نار منخفضة مدة 5 دقائق.

إضافة التمر و التقليب جيدا.

ترك المزيج جانبا حتى يبرد.

2 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.