يوم الخميس 6:33 مساءً 26 نوفمبر، 2020

عجينتي اسرع عجينة فطاير في العالم وطريية

فطائر متميزه اوى ، عجينتى اسرع عجينه فطاير بالعالم و طريية

 

اروع و اقوى الفطاير الرائعة التي لا مثيل لها و التي لابد من معرفتها و القيام فيها ،

 

صور photos

 

عجينه الفطائر

تعتبر العجينه احد اهم العوامل التي تساعد بنجاح الفطيره او فشلها؛ حيث يجب ان تتميز بطراوتها، و قوامها الهش، و طعمها المعتدل بين الحلو و المالح، و يشار الى امكانيه الحصول على عجينه الفطائر جاهزة من المحلات التجارية، او تحضيرها بالمنزل بمكونات متنوعة، و بأكثر من طريقة، و بموضوعنا ذلك سنعرفكم على بعض من طرق تحضير عجينه الفطائر اللينة.

لذيذة

 

كيفية عمل عجينه فطائر لينة

عجينه الفطائر اللينة

المكونات:

نصف معلقه كبار من الخميرة.

كوبان و نص من الطحين.

نصف كاس من الماء.

نصف معلقه كبار من الملح.

مئتان و عشرون غراما من الزبدة اللينة.

ملعقه كبار من السكر.

كيفية التحضير:

نقطع كميه الزبدة الى مربعات صغيرة، بعدها نخلطها بالخلاط الكهربائى حتي تصبح ناعمة.

نضع الطحين، و الملح، و السكر فوق الزبدة، و نخلط المكونات مع بعضها من جديد.

نذيب الخميره بقليل من الماء الدافئ، و نتركها جانبا لمدة عشر دقيقة حتي تختمر.

نسكب محتويات الخلاط الكهربائى بو عاء و اسع، و نضيف لها مزيج الخميرة، و نعجن المكونات مع بعضها باستعمال اليدين حتي نحصل على عجينه ناعمه و طرية.

نغطى العجينة، و نتركها جانبا لمدة ساعتين قبل البدء باستخدامها.

عجينه الفطائر اللينه بالحليب

المكونات:

ثلاثه ارباع كاس من الماء الفاتر.

كوب و نص من الطحين.

أربع معالق كبار من الحليب.

ثلاث معالق صغار من السكر.

ربع كاس من زيت الذرة.

ربع معلقه كبار من الملح.

ثلاثه ارباع معلقه صغار من الخميرة.

كيفية التحضير:

نذيب الخميره بالماء الفاتر، و نتركها جانبا لمدة عشر دقيقة حتي تختمر.

نخلط الطحين، و الزيت، و السكر، و الملح، و الحليب معا بو عاء واحد.

نحدث فجوه بمنتصف خليط الطحين، و نسكب بها مزيج الخميره و الماء، بعدها نعجن المكونات باستعمال اليدين حتي نحصل على عجينه ناعمة.

نضع العجينه بو عاء مدهون مسبقا بقليل من الزبدة، و نتركها لمدة ساعتين حتي ترتاح و يتضاعف حجمها قبل الاستخدام.

عجينه الفطائر اللينه باللبن و الحليب

المكونات:

ربع كاس من الماء الفاتر.

أربعه كاسات من الطحين.

ست معالق صغار من زيت الذرة.

نصف معلقه كبار من الملح.

أربع معالق صغار من لبن الزبادي الدافئ.

ملعقتان صغيرتان من كل من السكر، و الخميرة.

كوب من الحليب السائل.

كيفية التحضير:

نخلط الحليب، و لبن الزبادي معا بقدر، و نضعة على نار متوسطة، و نتركة حتي يسخن قليلا دون ان يغلي.

نضيف السكر، و الخميره مع التحريك الجيد، و نترك المزيج على نار هادئه حتي يبدا بالتفاعل.

نرفع مزيج الحليب و الخميره عن النار، و نتركة جانبا بعض الوقت.

نضع الطحين، و مزيج الحليب، و الماء، و الزيت بو عاء، و نبدا بعجن المكونات مع بعضها باستعمال اليدين حتي نحصل على عجينه ناعمة.

نقسم العجينه الى قطع متوسطة، و نشكلها على هيئه كرات دائرية، و نضعها بو عاء، بعدها ندهن و جهها بقليل من الزيت.

نغطى قطع العجين، و نتركها جانبا بعض الوقت، حتي تختمر و يتضاعف حجمها.

أسباب فشل اعداد عجينه الفطاير

قد تكون الخميره التي تم استخدامها بصنع العجينه قديمة و لا تصلح للاستخدام، لذا ستكون النتيجة عجينه ثقيله و غير منتفخه مما يؤدى الى الحصول على فطائر قاسية.

عدم ترك العجينه لتختمر لوقت كاف، فمن المهم وضع العجينه بمكان دافىء و محكم الإغلاق حتي تنتفخ و تصبح خفيفه و يتضاعف حجمها، لذا ينصح بتغطيتها ببطانيه او قطعة من القماش لتبقي دافئة.

عدم وضع كميه كافيه من المكونات، او عدم الالتزام بالكميات المحدده بوصفة اعداد العجين، فيجب التقيد بالمكونات بشكل دقيق جدا جدا للحصول على اروع عجينة.

5 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.