يوم السبت 2:01 مساءً 31 أكتوبر، 2020

كنافة بالكيري ومن غير فرن سهلة جدا وطعمها خيال

اروع طرق عمل الكنافه ، كنافة بالكيري و من غير فرن سهلة جدا جدا و طعمها خيال

 

طرق متميزة و رائعة لاقوى كنافه بالعامل و اسهل ما يصبح على الاطلاق كذلك ،

 

صور photos

 

كنافة بالجبنة و القشطة

مدة الطهي 45 دقيقة

تكفي ل 8 اشخاص

لذيذة

المكونات

مئة غرام من الكنافة.

مئة غرام من الزبدة.

كوب من القشطة البيتية.

كوب من السكر.

أربعمئة غرام من الموازريلا.

نصف كاس من الماء.

كمية من عصير الليمون.

ملعقة اكل من السمنة.

كوب من الفستق الحلبي مدقوق للزينة.

كيفية التحضير

تنعيم الكنافة من اثناء تقطيعها بالسكين بشكل ناعم.

عجن الكنافة مع الزبدة و السمنة بشكل جيد.

إعداد القشطة البيتية من اثناء خلط كاس من الحليب، و معلقتين من السميد، و معلقة من السكر، و تحريك المكونات جيدا على النار حتى تتكاثف.

دهن صينية الخبز بالزبدة، بعدها رص الكنافة عليها بشكل جيد.

خلط القشطة البيتية مع جبن الموازريلا، بعدها صب الخليط فوق الكنافة.

مد خليط الكنافة و الجبن جيدا، بعدها ادخال الصينية للفرن المحمى قبل عشر دقائق.

خبز الكنافة مدة اربعين الى خمس و أربعين دقائق حتى تتحمر من الأسفل.

إخراج صينية الكنافة من الفرن و قلبها بطبق التقديم، و رشها بالفستق الحلبي و القطر.

تحضير القطر:

وضع كاس من السكر مع نص كاس من الماء بقدر على النار.

ترك الخليط على النار حتى الغليان، بعدها اضافة رشة من الليمون، و تركه مدة خمس دقيقة اخرى.

ترك القطر حتى يبرد، بعدها استخدامه على الحلويات الساخنة.

الكنافة بالجبنة

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق

مدة الطبخ 45 دقيقة

المكونات

نصف كيلو غرام من عجينة الكنافة.

نصف كيلو غرام من جبن عكاوي.

ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.

كوب و ربع من السمن المذاب.

ربع كاس من السكر.

ملعقة صغار من ماء الزهر.

ملعقة صغار من ماء الورد.

ثلاث معالق كبار من الزبدة.

نصف معلقة صغار من صبغة الكنافة بودرة.

كيفية التحضير

تقطيع الجبنة العكاوي و نقعها و تبديل الماء للتخلص من الملح تماما.

نقع الجبن الموزاريلا بالماء و تغيير الماء للتخلص من الملح.

تصفية الجبنة من الماء جيدا.

إضافة ماء الورد و ماء الزهر و السكر للجبنة “العكاوي و الموزاريلا” و تركه بالمصفاة.

خلط الكنافة مع كاس من السمن و تفتيتها قدر الإمكان.

إحضار صينية مستديرة بمقاس 30 سنتيمترا.

وضع السمن بالصينية بالإضافة الى اللون، و فرك السمن مع اللون ليتغطى تماما، بعدها توزيعه بقاع و جوانب الصينية.

وضع ثلاثة ارباع مقدار الكنافة بقاع الصينية و عمل حوالي سنتيمتر واحد على الحواف من ارتفاع الكنافة، و توزيع الجبن.

الضغط على الجبن ليكون طبقة مستوية، و وضع قطعة من ورق المطبخ على سطحه و الضغط عليه لامتصاص الماء الزائد منه، و التخلص من ورق المطبخ.

توزيع بقية الكنافة على السطح، و الضغط عليها بخفة و توزيع بقية السمن، و إدخال صينية الكنافة الى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية مدة ثلاث ارباع الساعة لتتحمر الجوانب، و تركها حتى تبرد و قلبها على طبق تقديم و توزيع القطر و الفستق.

كنافة بيتية بالجبنة

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطبخ 20 دقيقة

تكفي ل 10 اشخاص

المكونات

مئتا غرام من السمنة الذائبة.

خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الخشنة.

مئة غرام من الزبدة الذائبة.

ثلاثمائة غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة خشن.

خمسمئة غرام من ااجبنة البيضاء المحلاة المبروشة خشن.

ملعقة صغار من ماء الزهر حسب الرغبة-.

نصف كاس من السميد الخشن.

ربع كاس من السكر العادي.

كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.

ربع معلقة صغار من المستكة المدقوقة مع قليل من السكر.

ثلاثة كاسات من السكر العادي.

نصف كاس من الفستق الحلبي المغسول و المجفف و المجروش.

كوب و نص من الماء.

ملعقة صغار من قطر الذرة.

ملعقة صغار من عصير الليمون.

كيفية التحضير

فرك الكنافة باستخدام اليد و تفتيح خيوط العجين عن بعضها البعض.

خلط الزبدة و السمنة الذائبتان مع بعضهم.

فرك الكنافة بالمزيج جيدا حتى تشريبها الكمية.

توزيع عجينة الكنافة بصينية مستديرة قطرها اربعين سم و ضغطها قليلا.

خلط نوعين الجبنة و توزيعهم على العجينة مع الابتعاد مسافةعن الحواف.

خلط الحليب، و السميد، و السكر داخل قدر و وضعهم على نار حرارتها متوسطة مع التقليب باستمرار حتى الحصول على مزيج متماسك.

إضافة المستكة و خلطها و رفع المزيج عن النار.

توزيعه بالفور فوق الجبنة.

إدخال الصينية لفرن مسخن قبل 10 دقيقة الى درجة عالية على الرف السفلي.

خفض الحرارة بعد ثلاثة دقيقة الى 180 و ترك الصينية مدة 15 الى 20 دقائق مع لف الصينية مرتين لتوزيع الحرارة بالتساوي.

إخراجها من الفرن و الحصول على قاعدة لونها ذهبي.

قلبها بالفور على صينية اكبر بقليل.

تشريبها بالقطر و رشها بالفستق الحلبي و تقديمها ساخنة.

وضع الماء داخل قدر و سكب السكر فوقه و تركه على النار بحرارة متوسطة حتى اذابته.

إضافة عصير الليمون و قطر الذرة عند البدء بالغليان و تحريك المزيج و خفض الحرارة و تركه على النار لسب

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.