ملف شامل للمطبخ الهندي

وصفة بسيطة من الهند اليكم , ملف شامل للمطبخ الهندي

اذا كنتى من محبي المطبخ الهندى اليك وصفة هتجنن اولادك وزوجك

جوله على اساسيات المطبخ الهندي

من اهم الاشياء في المطبخ الهندي البهارات

والتى تصنع منها اغلب الاكلات الهندية ضعيها على الفراخ او الارز او المقبلات

او الوجبات الهندية لتصبحى ملكة الاكل الهندى في بيتك

ومنها  الجرام ماسالا

المقادير:

2 ملاعق كبيرة ماش
2 – ملاعق كبيرة عدس
7-8 فلفل اسود
5-6 كاجو
1 – ملاعق كبيرة بذور الكزبره ،
1 – ملاعق كبيرة هيل
1 – ملاعق كبيرة بذور السمسم ،
1 – ملاعق كبيرة بذور الكمون ،
1 – ملاعق كبيرة مسحوق احمر chilli ،
1 2 – ملاعق كبيرة مسحوق الكركم ،
1 – ملاعق كبيرة مانجو باودر
10-12 اوراق كاري

الطريقه:

نحمص الببهارات الجافه مع بعض ماعدا اوراق الكاري

نضعها في الطاحونه مع اوراق الكاري

نضيف الفلفل الاحمر والكركم والمانجو باودر

نضيف الكاجو بعد مانطحنه للخليط

توضع في علبه حتى وقت الاستخدام

ممكن تضيفي القرفه او القرنفل حسب الرغبه او تلغين الماش والعدس لانها تعتمد

من منطقه لمنطقه في الاقاليم الهنديه

خبز البارثا المقادير:

3 كاسات دقيق 2 ملعقه طعام زيت كوب لبن دافي 2 ملعقه طعام كمون حب
ملعقه ملح

الطريقه: نضيف الملح والزيت والكمون الخشن لدقيق ونعجنها باللبن اذا احتاج العجين نضيف

قليل الماء نعجنها حتى تصبح عجينه طريه ونعمل منها كور صغيره ونسيبها ترتاح نص ساعه

نفردها بعد مانرشها بالدقيق نرش قليل من الدقيق في الوسط نعملها على شكل مثلث نفردها

مره ثانيه نحطها على الصاج الساخن نتركها دقايق حتى تستوى من الاسفل نقلبها على الجنب

الثاني

ملف شامل للمطبخ الهندي

ملفات شاملة للمطبخ الهندي