المكونات
½,2كوب من السكر.
6 كاسات من الحليب كامل الدسم.
عود و احد من الفانيلا الطازجة.
صفار 16 بيضة.
2كوب من الكريمه الطازجة.
الطريقة
خلط الحليب مع الكريمه فقدر معدني متوسط الحجم، و تركة الي ان يغلى و يتم اضافه عود الفانيلا.
خفق صفار البيض و السكر فو عاء احدث باستخدام الشوكة، مع التقليب جيدا ليمتزج الخليط تماما. اضافه ⅓ كميه خليط الحليب و الكريمه الي صفار البيض، و التحريك جيدا باستخدام الخفاقه اليدوية
سكب خليط البيض فقدر الحليب و الكريمه و تحريكة بسرعة خفيفة علي نار هادئة حتي يغلظ الخليط قليلا.
رفع القدر من علي النار و تصفيتة فمصفاة ذات ثقوب متناهية فالصغر.
سكب الخليط المصفي فو عاء زجاجي نظيف. و ضع الخليط فالبراد حتي يبرد تماما.
وضع الخليط البارد فما كينه الآيس كريم، مع مراعاه الالتزام بإرشادات الماكينة.
حفظ الآيس كريم فو عاء بغطاء، و وضعها داخل الفريزر لحين استخدامها.
