كسنه الرز و طريقة تحضيرها
كيفية التحضير:
قومي بتقطع بصل شرايح رفيعة مره و تحمسينها علي نار هاديه احد ما يصير لونها بنى تصيرين محظره البهارات حقت الكشنه و هى عباره عن قرفه مطحونه و ليمون اسود مطحون و شوى سكر فية احد يضيف هيل و فية احد يضيف فلفل اسود و فية احد يضيفهم
سوا عاد انتى جميع مره ضيفى شى و شوفى و ش الطعم اللى يناسبتس و قبل ما يستوى الرز و هو علي النار ترشين علي الوجة صفار الزعفران اللى علبتة حمرا يباع فاى بقاله و عند العطارين بس انتبهى لا تكثرينة مرة لان طعمة ما لح و تضيفين الكشنه
علية بس صفيها من الزيت و غطى القدر مظبوط و خلى الرز يستوى علي اقل من مهلة عند التقديم تشيلين الكشنة و شوى من الرز اللى علي السطح و تخلينة علي جنب و بعد ما تغرفين الرز و اللحم او الدجاج ترشين الكشنة علي الوجة و تعالى شوفي
الريحة و الطعم بالنسبة للدجاج انا سويت مرة خلطة روعة عباره عن علبه زبادى و زنجبيل طازج مقشر و فص ثوم و فلفل حار و رشة بهار و رشة فلفل اسود و ملح و عصير ليمونة طماطه صغيره فالخلاط و صبيتها علي الدجاج المقطع بالتاكيد تتركينها تتبل في
الثلاجه اقل شى ساعتين تحطينة فصينية تيفال او اي صينية غير قابله للالتصاق و ترشين حوالين الدجاج بصل شرايح و تغطينها بقصدير بدون ما تشدينة يعنى تغطية خفيفه و تدخلينها ففرن حامى مشغل من تحت بس و تصير الصينية فالوسط
وتقريبا تقعد ساعه الي ربع تشيلين القصدير و تشغلين الفرن من فوق لحد ما توصلين للون المطلوب هذى الكيفية سويتها مره طلعت حلوة جربيها و شوفى تححفه.
تعالو ساعدونى بخصوص كشنه الرز
ازاي تعملي كشنه الرز تعالي هقولك
تعالو ساعدونى بخصوص كشنات الرز
