المكدوس علي طريقتي روعه
المكدوس هو نوع من نوعيات المخللات الشاميه الباردة، اعدية بالكيفية التقليدية، و احتفظى بة دائما لتقديمة كطبق مقبلات شهى علي ما ئدتك.
المقادير
– الباذنجان : 1 كيلو (صغير الحجم خاص للمكدوس)
– الفلفل الأحمر : كاس (مقطع قطع صغيرة)
– ملح : معلقتان كبيرتان
– زيت الزيتون : كميه (لملا المرطبان)
– الجوز : كاس (مقطع قطعا صغيرة)
– الثوم : 4 فصوص (مطحون)
– الفلفل الأحمر : حسب الرغبه (مطحون)
كيفية التحضير
1. ينزع رأس الباذنجان باليد.
2. يوضع الباذنجان فو عاء بعد تنظيفة و يغلي فماء مضاف الية القليل من الملح مدة عشره دقائق.
3. يصفي من الماء و يشق من الوسط فقط.
4. يوضع قليلا من الملح فداخل الباذنجان بعدها يوضع فمصفاة، يغطي و يترك مدة ليله كامله حتي يتصفي من الماء.
5. يخلط الثوم الناعم و الجوز الناعم و الملح و الفلفل الأحمر.
6. يوضع قليلا من الخلطه داخل جميع حبه باذنجان و يرص الباذنجان فو عاء زجاجى الي ان تنتهى جميع الكمية.
7. يقلب المرطبان بعد فتح الغطاء لمدة يوم كامل الي ان يصفي من الماء الزائد.
8. يصب الزيت فكامل المرطبان دون اضافه اي شيء اخر.
9. يغطي المرطبان و يترك لمدة ثلاثه اسابيع و بعدين يصبح جاهزا للأكل.
10. عند استعمال معلقه لأخذ المكدوس يجب ان تكون جافه كى لا تخرج طبقه بيضاء علي السطح.
لعيونكم الذ مقدوس بالصور و التفصيل الممل كمان يمي
مكدوس تحفة هيعجبك اوي تعالي اقولك الطريقة
لعيونك الذ مقدوس بالصورة و التفصيلة المملة كمان يمي
