ملف استشارة مطبخية مصرية عربية رمضانية

ملف استشارة مطبخية مصرية عربية رمضانية، اكلات مصرية لرمضان.

بتتعبي من وقفة المطبخ وانتي صايمه يبقى لازم  نتظمي وقتك في رمضان فمن الممكن ان
تجهزي اكلات قبل رمضان حتى توفري من الوقت والجهد

ملوخية مصرية بالدجاج

المكونات

دجاجة كاملة غير مقطّعة.

ثلاث حباّت من المستكة.

حبّة كاملة مقشرة من البصل.

ثمانية أكواب من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة البودرة.

ثلاث حبات من الهال.

ملعقة كبيرة من السمن.

نصف كيلو غرامٍ من الملوخية الأوراق الطازجة والمفرومة ناعمًا.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-

. ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

وضع السمن في قدر عميق ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن. إضافة حبوب المستكة إلى
السمن وطهيها مع السمن حتى تذوب ثمّ إضافة الهال والبصل ومرق الدجاج.

ترك المكوّنات على النار حتى تغلي ثم إضافة الدجاج برفق إلى المرق المغلي وترك المرق
حتى يغلي من جديد على الدجاجة. خفض النار أسفل القدر مجرّد أن يبدأ بالغليان وتركه
على نار هادئة مدّة ساعة حتى يتساقط لحم الدجاج وينسلخ عن العظم.

رفع الدجاج من المرق ثمّ تغطيته ووضعه جانبًا حتى يبقى دافئًا ثمّ تصفية المرق وإعادته
للقدر وطهيه على نار منخفضة. إضافة الملوخية إلى المرق وترك المرق على النار لمدّة تتراوح
من ثلاث إلى خمس دقائق مع التحريك بين دقيقة وأخرى. رفع القدر عن النار والحرص
على عدم طهي الملوخية وقتًا أكثر كي لا يتغير لونها وتسقط في القاع وللحفاظ على
تماسك المرق.

وضع السمن في مقلاة صغيرة ورفعها على النار وإضافة الكزبرة والثوم والطهي جيدًا حتى تفوح
رائحة زكية ويتغير لون الثوم إلى اللون الذهبي.

ملف استشارة مطبخية مصرية عربية رمضانية

اكلات مصرية لرمضان

ملفات استشاريات مطابخ مصريا ت عربية رمضانية