الكبة اللبنية خطوة خطوة

احلي الكبة اللبنيه ممكن تعمليها , الكبة اللبنية خطوة خطوة

عايزه تعملي الكبة اللبنيه ومش عارفه تعمليها ازي تعالي اقولك الطريقه

المقادير

لعمل عجينة الكبه

كوبين كبيران من البرغل ابيض

كوب  كبيره ونص سميد ناعم

نصف كوب كبيره دقيق ابيض

اتنين بيضه

معلقه كبيره من البهارات مشكله مطحونه

معلقه كبيره كمون مطحون

معلقه كبيره بابريكا حلوه

معلقه كبيره من  ملح

معلقه صغيره من الفلفل اسود

بشر ليمونه كبيرة

كوبين كبيره ماء لنقع البرغل فيها

نصف كوب  كبيره زيت طبخ

طريقة عمل  الحشوه

كيلو من  الحم مفروم

ثلاث  أو أربع  بصلات مقطعه صغيره

نصف كوب كبير من  البقدونس

معلقه كبيره من البهارات مشكله و مطحونه

معلقه كبيره كمون

معلقه صغيره فلفل اسود

ملح  وده حسب الرغبه

معلقه كبيره خل البيض

طريقة عمل لبن الكبه

كيلو من  لبن زبادي

5 معالق اكل كبيره نشأ ذره

معلقه  صغيره فلفل اسود

اتنين مكعب ماجي

طريقة التحضير

اولا انقعي البرغل والسميد في الماء الساخن لمدة ساعة تقريبا

بعد ما تنقعي  البرغل والسميد ضيفي اليه الدقيق وجميع مكونات  العجين ثم اجلبي صلصه الطماطم
و دبس الفلفله و البهارات ثم الملح ثم بشر الليمون ثم البطاطس المسلوقه وبعد هرسها
ضعي البيض ثم نشاء الذره ثم يعجن جيداً باليد و نضعها في وعاء الطعام ونعجنها
جيداً أو باليد مع إضافة الزيت الذره  تدريجين حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ومناسبه

ثم ضعي  العجين ترتاح  في الثلاجه لمده ساعة او ساعتين او ثلاثه حسب ما تحبي

ثم نقوم بتجهيز الحشوه للعجين ثم نضعها في مقلاه على النار ثم ضيفي  إليها القليل
من الزيت ثم نضيف إليه البصل ثم قلبيها  حتى يذبل و اللحم المفروم وطقطقيه حتى
يتفكك ثم البهارات ثم الصلصه ثم نقلبها و نضيف البقدونس ثم نقلبها قليلا و نرفعها
عن النار

و اخرجي العجين من الثلاجه ثم بدئي بتشكيلها بواسطة اليد ثم  نقطع قطع العجين الى
قطع متساويه الحجم مثل صفار البيض مرتين أو ثلاث مرات تقريبا

ثم ندهن بطن اليد بقليل من الزيت ثم نغمسها بي أصبع الإبهام بقليل من الزيت
ثم ضعي العجينه في راحه اليد اليسرى ثم اعملي  فيها فتحه بابهام اليد اليمنى ثم
لفيها حتى ثشكل في العجين حفره ثم احشيها بملعقه كبيره من الحشوه الي عملنها ثم
نزمها باأصبع السبابه والابهام مع تدويرها  العجينه حتى يتم إغلاق الفتحه وإخراج الهواء من العجينه

ثم ضعيها في وسط اليدين ثم قومي بلفها وراح تاخذ شكل الكبه بمجرد لفها في
وسط بلكفين وكل انسان وليه طريقته  الخاصه بتشكيل الكبه

و قومي بعمل اللبن الخاص بالكبه ثم اخلطي  الزبادي مع الفلفل الأسود ونشاء واضربيهم بمضرب 
السلك جيداً مع إضافة كوب  ماء ثم ارفعيها من على النار حتى تغلي ثم ضيفي
الماجي ثم قلبي  حتى يغلي ثم تسقط فيه حبات الكبه ثم تترك على النار هاديه
لمده عشر دقائق

ثم ضعي طاسه على النار للتسخن ثم اضيفي  إليها القليل من الزيت ثم نضيف الثوم
المفروس ثم نقلبه حتى تصفر لونه ثم اضيفي الكزبره ثم نقلبها حتى تذبل ثم ضيفها
الى اللبن

ثم تقدم بالف هناء وعافيه

الكبة اللبنية خطوة خطوة

الكبات اللبنية خطوة خطوة