السمبوسه او السمبوسك هى عجينه مثلثه الشكل، تحشي باللحم او الخضار او الجبنه بأنواعها، و الموطن الأصلى للسمبوسه هو الهند،وتعد كوجبه مقبلات فالمناسبات المختلفة، و خصوصا فشهر رمضان المبارك
حشوه اللحم المكونات:
ستمئه غرام من لحم البقر.
جزرتان مبشورتان.
نصف معلقه صغيره من بودره الكمون.
ربع معلقه من غارام ما سالا (بهارات هندية).
ربع كاس من الماء.
ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
نطهو اللحم فقدر علي حراره هادئه حتي ينضج، بعدها ننقلة الي طبق اخر.
نسكب زيت الزيتون فالقدر السابق الذي طهى فية اللحم، و نضيف الية البصل و الجزر، و نتركهما مدة ثلاث دقائق.
نعيد اللحم الي القدر، و نضيف الية الكمون و الملح و الغارام ما سالا.
نضيف الماء فوق اللحم، و نتركة مدة ثلاث دقيقة قبل رفعة عن النار.
حشوه الخضروات المكونات:
ثلاث حبات من البطاطا المقطعه علي هيئه مكعبات صغيرة.
بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
نصف كاس من البازيلاء، و مثلة من الجزر.
ثلاث معالق كبيره من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
ملعقتان صغيرتان من صلصه الصويا، و مثلهما من خل البلسميك.
ملعقه كبيره من صلصه المنزلزا. مكعب من مرق الخضار.
ملعقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون، و مثلها من الملح و الكاري.
نصف معلقه صغيره من الكمون.
زيت للقلى حسب الحاجة.
كيفية التحضير:
نسخن الزيت علي النار، و نضيف البصل، و البطاطس، و البازيلاء، و الجزر، و نتركها حتي تذبل.
نضيف اليها الخل، و صلصتى الصويا و المنزلزا، و مرق الدجاج، و الفلفل، و الكمون، و الكاري، و الملح، و البقدونس.
نترك الحشوه جانبا حتي تبرد.
نضع معلقه كبيره منها فمنتصف جميع قسم من العجينة.
حشوه الجبنه المكونات:
نصف كاس من جبن فيتا.
كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
ربع كاس من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف.
كيفية التحضير:
نهرس جبن الفيتا فطبق باستخدام الشوكة.
نضيف الموزاريلا، و البقدونس و النعناع.
نخلط المكونات جيدا، بعدها نحشوها فالعجينة.
حشوه سمبوستى اللذيذة
حشوات سمبوسة لذيذه
حشوات سمبوستنا اللذيذات
