البريانى هو طبق من اللحم و الخضروات المطهيه علي الارز، و هو اسـم يطلق فشبة قاره الهند علي الأرز الذي يطهي بطرق مخصصه و تسـتخدم فطهية بهـارات البريـانى الهندية
المقادير :
4أكواب رز
1 دجاجه مقطعه قطعا صغيره ( يعنى تكون 10 قطع تقريبا )
1 كاس طماطم مطحون
1 كاس زبادى ( و يمكن التقليل من الكميه )
1 كوب ما ء
1 معلقه ثوم مفروم
بصله مقطعه شرائح
1 معلقه عصير ليمون
زعفران – كركم – بهار مشكله – كزبرة
للزينه :
شرائح بصل محمره – صنوبر
الكيفية :
يغسل الرز و ينقع مدة نص ساعه .. و ينقع الزعفران فماء دافئ
يحمر البصل و الثوم بعدها يضاف الدجاج و يتبل بالملح و البهارات
ثم يضاف الي الدجاج الزبادى و عصير الليمون و الطماطم و يقلب علي النار
ويضاف علية الماء و يترك علي نار هادئه ،
يسلق الرز فماء مغلى بة معلقه ملح مدة 5 دقيقة بعدها يصفى
يوضع نص مقدار الرز اسفل القدر
ثم يوضع فوقة خليط الدجاج ، بعدها الرز كطبقة ثانيه و يصب فوق السطح السمنه و باقي
البهارات و الزعفران
ويغطي القدر بالقصدير بعدها غطاء القدر و يوضع فالفرن .. مدة 45 دقيقه تقريبا
ثم يظهر من الفرن و يحرك الرز بكل حذر بعدها يسكب فصحن التقديم
صحتين و ألف عافيه
رز بريانى علي كيفك و حتطبقى الكيفية بسهوله رحمك الله يا ام فيصل
كيفية عمل اطيب بريانى دجاج كالمطاعم
رز بريانى علي كيفك و حتطبقو الطرق بسهوله رحمك الله يا ام فيصل
